繊細で美しいおそば。喉越しと風味の調和

地元産の来迎寺そば粉を100％使用した、香りと喉ごしにこだわった二八そば。「機械に頼らず、じっくり丁寧にこねて、細く長く、コシの強いそばを打っています」と店主。

揚げたてサクサクの天ぷらは、エビをはじめとして、旬の野菜との組み合わせで常時７種類程度が楽しめ、まさに全てが「たて」のおいしさ。今年のそばは甘みと香りが非常に良いらしく、細打ちのそばならではの繊細さをぜひ楽しんでください。

写真は天ぷら板そば 1,500円